今年の竹の子の買付は終了　保存用に加工も終了

この時期

うちの恒例行事？

保存用の茹で筍づくり

今朝地元の青果市場で

掘り立ての竹の子を買い付けて

今期の買付を終了にしました



今朝の分を入れて　全部で

１５０ｋｇぐらい買付けたかな

一番買付けていた時の　10分の一以下ですが(笑)

スーパーやっていたころは　２トンとか　買付けてました

１５０ｋｇぐらいじゃ　加工も楽なもんです

市場から戻って　早速茹で上げまして



皮をむいて　水にいったんさらして

粗熱を取って



真空パックして　煮沸消毒で　もう一度茹でます



良く加熱されたところで取り出して



粗熱を取ってから　冷蔵庫保管

これで　今年の年末まで

おいしく食べられます

透明なビニールだと　半年しか持たないですね

値段は張りますが

アルミ製の袋が一番　これだと缶詰と遜色ないです